Intolérance au lactose
L’intolérance au lactose est un ensemble de symptômes gênants provoqués par la difficulté ou l'incapacité à digérer le lactose (« sucre de lait ») à cause de l’absence ou de la diminution de la production par l'organisme d’une enzyme digestive, la lactase.
Avec cette insuffisance ou absence de l'enzyme lactase pour l'assimilation du lactose du lait, le lait de vache (pasteurisé, UHT,...) peut être un produit allergène chez certains enfants. Il convient de l’éviter et de lui substituer une alternative tout en évitant les carences minérales et calciques.
Les individus du groupe sanguin O supportent moins bien les produits laitiers que le groupe AB.
Il convient de déterminer quels sont les meilleurs «laits» végétaux permettant d’éviter le reflux gastro-oesophagien (RGO), par exemple :
- le matin, "lait" bio d'amande, noisette, quinoa, noix… Diluer, avec de l'eau, à la dose correspondant à la moitié du volume recommandé pour les adultes
- le soir, utiliser le lait de châtaigne
Nutrithérapie
Il faut rétablir l’intégrité de la paroi intestinale par l’apport d’omega 3 et la correction de la flore intestinale :
À privilégier
- Huile de sésame
- Huile d’onagre
- Sardine
- Saumon
- Miso
"Laits" de remplacement
"Lait" d’amande I (dès les premiers mois)
Ingrédients : 100 g d’amandes mondées,1 L d’eau de source
- Faire tremper les amandes quelques instants dans l’eau froide
- Les râper finement
- Les réduire en purée au mixer ou dans un mortier
- Incorporer peu à peu 1 L d’eau tiède
- Filtrer ce lait à travers un tamis très fin pour éliminer les particules solides
"Lait" d’amande II
Ingrédients : 1 c. à café de purée d’amandes non sucrée, 1 verre d’eau de source Verser très lentement l’eau sur la purée d’amandes en remuant sans cesse. La purée d’amandes se trouve toute préparée en bocaux de verre dans les magasins de produits naturels. Le "lait" d’amandes s’utilise comme le lait de vache. Il sert de support à des bouillies, laits aux fruits, petits déjeuners... Dans les préparations chaudes ou qui doivent cuire, verser simplement l’eau et n’ajouter la purée d’amande qu’en fin de cuisson et hors du feu pour ne pas détruire ses principes nutritifs.
"Lait" de céréales (dès 3 mois)
Ingrédients : 2 verres de riz complet, 1 c. soupe d’orge mondé, 1 c. à soupe de millet, 1 c. à soupe de blé germé, 1 petit morceau d’algue Kombu ou Wakamé, 15 verres d’eau de source ou de bouillon de légumes, 1 c. à café d’azuki (x 1 / semaine), 1 c. à soupe de graines de sésame ou de tournesol (x 1 /semaine)
- Laver et égoutter les céréales
- Mélanger céréales et eau et laisser tremper 12 h
- Ajouter l’algue, les azukis et le sésame
- Mettre à cuire à feu doux 2 h
- Passer dans un linge (ou à la passoire très fine)
À partir de 6 mois, augmenter les proportions pour obtenir une préparation plus épaisse passée alors au moulin à légumes. On peut mélanger ce "lait" à de la purée de légumes : 2/3 "lait" de céréale, 1/3 purée de légumes .
"Lait" de blé (dès les premiers mois) ou de kamut ou d’épeautre
Ingrédients : 1 c. à soupe de "lait" d’amandes, 1 c. à soupe de blé (bio) par mois d’âge jusqu’à 4 mois, 4 c. à soupe de 4 à 6 mois, 5 c. à soupe après 6 mois, eau de source : 10 volumes d’eau pour un volume de blé.
- Moudre le blé au moulin (à café ou à céréales)
- Le délayer dans un peu d’eau froide
- Porter l’eau à ébullition
- Verser lentement l’eau sur le blé
- Faire cuire au bain-marie, (15mn environ en remuant)
- Filtrer à travers un tamis très fin (ou une passoire)
- Recueillir le «lait»
- Ajouter 1 c.s. de «lait» d’amandes
"Lait" d’amandes
Le "lait" d’amandes permet de “maltoser” le "lait" de blé, c’est-à-dire de faciliter sa digestion
Après 9 mois, il n’est plus utile de faire cuire la préparation au bain-marie et de la tamiser :
- délayer simplement la céréale moulue dans l’eau,
- sucrer légèrement et ajouter la purée d’amandes.
- Progressivement réaliser une bouillie plus épaisse afin que l’enfant mange à la cuillère[1]
"Lait" de riz (dès les premiers mois)
Ingrédients : 100 g de riz complet, eau de source.
- Mettre la céréale à tremper 48 heures afin d’activer le processus de germination.
- L’égoutter, puis l’écraser au pilon.
- Placer dans une casserole et recouvrir d’eau de source.
- Porter à ébullition et laisser cuire à feu vif 15 à 20 minutes.
- Filtrer.
"Lait" de tapioca (dès 6 mois)
Ingrédients : 20 cl de "lait" (d’amandes, de riz ou de chèvre),
1 à 2 c. à café de tapioca,
1/2 à 1 c. à café de miel,
1 pincée de vanille en poudre.
- Porter le lait à ébullition (ou l’eau dans le cas de "lait" d’amandes) avec la vanille naturelle.
- Verser le tapioca en pluie.
- Laisser cuire à feu doux 8-10 minutes en tournant sans cesse.
- Sucrer (et ajouter la purée d’amandes dans le cas de "lait"» d’amandes).
Lait reconstitué (dès le premier mois)
Ingrédients : 20% de fromage blanc 80% d’eau de source Battre vigoureusement le fromage blanc et l’eau pour obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ce lait très digeste est recommandé pour les enfants ne supportant pas le lait (de vache) habituel
"Lait" de soya (après le sixième mois)
Ingrédients : 300 g de fèves de soya bio (garanti non transgénique) et eau de source
- Faire tremper pendant deux jours 300 g de fèves de soya dans deux litres d’eau
- Passer le mélange au mixer puis laisser reposer (1 vol. de fèves trempées pour 4 vol. d’eau chaude)
« Filtrer le mélange après décantation
- Faire bouillir le liquide blanc obtenu pendant 15 minutes
- À consommer dans la journée[2]
Compléments alimentaires
- Plasma marin de Quinton (Biocéan), pour éviter des carences minérales
- Enzymes digestives Lactaid
- Enzyme lactase (Lab. Johnson & Johnson) au moment de l’ingestion d’aliments contenant du lactose
- Bifidobactéries, souche L rhamnosus GG
À éviter
- Remplacer le lait de vache par le lait de chèvre, le lait d’amande, le lait de céréales ou encore le lait de soya selon la préférence et la tolérance personnelle de l’enfant[3]
Hygiène
- Bains d’eau salée
- Utiliser la peau d’agneau (en contact avec le corps de l’enfant pour son sommeil)
Aromathérapie
- Huile essentielle de Citron (Citrus limonum)
Phytothérapie
Infusions de :
- Chardon Marie (Carduus marianus)
Oligothérapie
- Manganèse (Mn), 1 à 2 doses selon l’intensité de l’intolérance, à distance des repas
- Magnésium (Mg), le matin au lever
Homéopathie
- Æthusa cynapium lorsque l’intolérance au lait provoque des vomissements, des convulsions, de la diarrhée verte
Thérapie manuelle
Réflexologie sur les points de la dépuration suivants :
- 36 Estomac
- 8 Vésicule biliaire
Autres thérapies naturelles
Vitaminothérapie
- D considérée comme para-hormone qui règle la teneur en Ca et P (éviter l’usage prolongé de la vit. D dans les régions très ensoleillées[4]
Références
- ↑ Pour sucrer les laits de bébés (le plus tard possible), utiliser seulement les édulcorants naturels bio et choisir parmi ceux qui ont un indice de glycémie le plus bas possible.
- ↑ Ce "lait" préparé à partir de graines non dépelliculées possède un goût assez prononcé de légumineuse, ce qui n’est pas toujours apprécié. Cette préparation un peu longue, s’achète sucrée ou non sucrée, en magasins de produits naturels et même dans certains rayons diététiques des “grandes surfaces”. On trouve également des «laits» de soya aromatisés à la banane, à la fraise, à la vanille, au chocolat, à la caroube, au malt…
- ↑ Remplacer le lait de vache par le lait de chèvre, le lait de jument, le "lait" d’amande, le "lait" de céréales, (blé, riz), le "lait" de soya ou le "lait" de chanvre, selon la tolérance individuelle observée.
- ↑ Remarque : le reflux du nourrisson alimenté au lait peut être évité en respectant 3 consignes :
- imposer à l’enfant des pauses pendant la tétée,
- laisser respirer l’enfant à intervalles réguliers,
- bien positionner le bébé pendant l'allaitement : demi-assis dans les bras de sa maman ou de son papa.