Le lait de vache, un aliment controversé ?

Le lait de vache un aliment controversé ?
Fichier:2016 Couverture livre Jean-Claude Rodet Le lait de vache.jpg Couverture de la première publication du livre
Auteur	Jean-Claude Rodet et Roland Lauzon
Pays	Canada
Genre	Alimentation
Éditeur	Toujours avec toi
Collection	Fondation québécoise Univers Santé
Date de parution	2016
Pages	129
ISBN	978-2-924389-08-9

Le lait de vache est un livre écrit en 2016 par Jean-Claude Rodet.

Résumé

Boire du lait d’une autre espèce animale fait appel chez l’être humain à une faculté d’adaptation digestive qui est problématique. De nombreuses populations dans le monde digèrent mal, très mal ou pas du tout le lactose et souffrent de divers troubles moins de 2 heures après l’ingestion de lait : douleurs abdominales, ballonnements, crampes, maux de tête…

Et si l’éviction des produits laitiers était une solution radicale rapide pour le syndrome de l’intestin irritable, la maladie de Chrohn, les brûlures d’estomac, les mucosités surabondantes qui sont souvent à l’origine de l’eczéma, de l’acné, de l’urticaire, d’hyperactivité, d’arthrite rhumatoïde, de désordes hormonaux, de diabète juvénile, de syndrome prémenstruel, de kystes ovariens ou mammaires…?

Le lait est une source de calcium alimentaire bien connue, mais sa consommation semble problématique pour une partie importante de la population. Il faut alors trouver des substituts qui apportent les nutriments nécessaires à notre organisme.

Certaines céréales, certaines graines servent à élaborer des « laits » végétaux. Ces boissons sont utilisées depuis les temps les plus reculés en substitution des laits animaux. On les trouve aujourd’hui facilement dans les boutiques d’aliments bio et dans la plupart des supermarchés d’alimentation. Il est possible de les élaborer aussi chez soi, avec l’aide d’un bon « mélangeur ».

Ce livre présente les inconvénients de la consommation de lait animal et fait le tour des alternatives que sont les « laits »végétaux, leurs caractéristiques et leurs bienfaits.

Pour un bon équilibre alimentaire, nous suggérons d’utiliser rationnellement et intelligemment ces boissons adaptables aux différents âges de la vie.