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La [[wikipedia:fr:Composition nutritionnelle des sucres et dérivés|composition nutritionnelle des sucres et dérivés]] donne les valeurs suivantes pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment.

* Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kJ) : 
** '''G'''lucides : 4 kcal ou 17 kJ
** '''P'''rotéines : 4 kcal ou 17 kJ
** '''L'''ipides, 9 kcal ou 38 kJ
<br><br>
{| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" align="left"
|-----
! bgcolor="pink" |  Aliments
! bgcolor="lightyellow" |  Énergie <br /> (kcal)
! bgcolor="lightyellow" |  Énergie <br /> (kJ)
! bgcolor="white" |  Glucides <br /> (g)
! bgcolor="lightyellow" |  Protides <br /> (g) 
! bgcolor="white" |  Lipides <br /> (g)
! bgcolor="lightcyan" |  Sodium <br /> (mg) 
! bgcolor="white" |  Fer <br /> (mg)
! bgcolor="lightcyan" |  Magnésium <br /> (mg) 
! bgcolor="white" |  Calcium <br /> (mg)
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Confiture]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  280 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1170
| align="center" bgcolor="white" |  70,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,5 
| align="center" bgcolor="white" |  0,1
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  0,5
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  14 
| align="center" bgcolor="white" |  8
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Gelée]] de fruits
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  260 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1087
| align="center" bgcolor="white" |  65,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,2 
| align="center" bgcolor="white" |  0,1
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Mélasse]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  249 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1041
| align="center" bgcolor="white" |  60,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2,0 
| align="center" bgcolor="white" |  0,0
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Bonbon]]s
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  378 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1580
| align="center" bgcolor="white" |  94,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,8 
| align="center" bgcolor="white" |  0,1
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Bonbon]]s au chocolat
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  309 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1292
| align="center" bgcolor="white" |  66,4
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  7,2 
| align="center" bgcolor="white" |  1,6
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Cacao]] poudre non sucré
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  331 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1382
| align="center" bgcolor="white" |  11,6
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  19,3 
| align="center" bgcolor="white" |  23,0
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  12,5
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  660 
| align="center" bgcolor="white" |  130
|-----
| align="left" bgcolor="pink" | [[Cacao]] en poudre sucré
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  484
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2023
| align="center" bgcolor="white" |  44,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  16,8
| align="center" bgcolor="white" |  23,7 
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  -
| align="center" bgcolor="white" |  12
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  500
| align="center" bgcolor="white" |  100 
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Caramel]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  445
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1860 
| align="center" bgcolor="white" |  75,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2,5 
| align="center" bgcolor="white" |  15,0
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Chocolat]] au lait
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  557 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2328
| align="center" bgcolor="white" |  55,6
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  7,6 
| align="center" bgcolor="white" |  33,7
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  2,3
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  86 
| align="center" bgcolor="white" |  214
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Chocolat]] blanc
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  565 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2362
| align="center" bgcolor="white" |  57,6
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  9,2 
| align="center" bgcolor="white" |  33,1
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Chocolat]] fondant
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  544 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2274
| align="center" bgcolor="white" |  62,1
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2,0 
| align="center" bgcolor="white" |  31,9
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Compote]] pommes conserve
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  78 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  326
| align="center" bgcolor="white" |  19,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,2 
| align="center" bgcolor="white" |  0,0
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  0,3
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  10 
| align="center" bgcolor="white" |  4
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Massepain]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  487 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  2036
| align="center" bgcolor="white" |  57,4
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  8,0 
| align="center" bgcolor="white" |  25,0
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Miel]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  300 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1254
| align="center" bgcolor="white" |  75,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,5 
| align="center" bgcolor="white" |  0,2
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  1,3
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  5,5 
| align="center" bgcolor="white" |  5
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Praliné]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  460 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1923
| align="center" bgcolor="white" |  73,3
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  4,1 
| align="center" bgcolor="white" |  18,8
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Sucre]] raffiné
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  384 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  1605
| align="center" bgcolor="white" |  96,0
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,0 
| align="center" bgcolor="white" |  0,0
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|-----
| align="left" bgcolor="pink" |  [[Sorbet]]
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  134 
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  560
| align="center" bgcolor="white" |  30,8
| align="center" bgcolor="lightyellow" |  0,9 
| align="center" bgcolor="white" |  1,2
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
| align="center" bgcolor="lightcyan" |  - 
| align="center" bgcolor="white" |  -
|}